Forshmak aus Hering ist ein traditionelles jüdisches Gericht. In vielen Küchen der Welt gibt es jedoch verschiedene Möglichkeiten, Snacks zu kochen. Nachfolgend finden Sie die beliebtesten Rezepte für die Herstellung von mit Hering gefülltem Fleisch.
10. In Chisinau
In dieser Ausführungsform wird nicht nur Heringsfilet, sondern auch Milch verwendet, um Forshmak zuzubereiten.
Zutaten
- 1 großer Hering mit Milch;
- 20 ml Pflanzenöl;
- 200 g Frischkäse;
- 125 g Butter;
- 1 grüner Apfel;
- 30 g Dijon-Senf;
- 1 große Zwiebel;
- 60 ml Milch;
- 4 Eier;
- 3 Scheiben Weißbrot.
Kochen:
- Nehmen Sie die Milch heraus. Den Fisch in Filets schneiden. Das Brot in Milch einweichen und auspressen. Den Apfel schälen, den Kern entfernen. Mahlen Sie alle Zutaten mit einem Mixer.
- Die geschälten Zwiebeln hacken und in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Gekochte Eier fein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten mit Käse, Senf und weicher Butter vermischen. Die Mischung gründlich verquirlen und eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen lassen.
9. Appetitlich
Forshmak, gekocht mit Hüttenkäse, hat einen delikaten Geschmack und ein köstliches Aussehen.
Zutaten
- 300 g leicht gesalzener Hering;
- Salz, Dill und gemahlenen Pfeffer schmecken;
- 200 g Hüttenkäse;
- 30 g 20% ige Sauerrahm.
Kochen:
- Den Hering mit einem Messer so fein wie möglich fein hacken.
- Den Fisch in eine tiefe Schüssel geben, den Quark und die saure Sahne hinzufügen. Mischen, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Rollen Sie die Frischhaltefolie auf das Brett und legen Sie die Hälfte der Masse darauf. Rollen Sie den Film auf und verdichten Sie den Snack so weit wie möglich, um eine pralle Wurst zu erhalten. Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Teil. 2 Stunden im Kühlschrank einweichen. Dann entfalten und auf fein gehacktem Dill rollen.
8. Auf Finnisch
Das Rezept unterscheidet sich darin, dass für die Zubereitung von Hackfleisch neben Hering auch Rinderhackfleisch verwendet wird. Die Vorspeise ist herzhaft und lecker.
Zutaten:
- ½ kg Rinderhackfleisch;
- 30 g Grüns;
- 100 g Heringsfilet;
- 80 g Roggenbrot;
- 80 g 25% ige Sauerrahm;
- 40 ml Pflanzenöl.
Kochen:
- Das Hackfleisch in heißes mageres Öl füllen und zart rühren.
- Heringsfilet abstreifen. In eine Mixschüssel geben, saure Sahne hinzufügen und glatt rühren.
- In einer tiefen Schüssel die Fischmasse mit Hackfleisch, Pfeffer, Salz kombinieren und mischen. 25 Minuten im Kühlschrank einweichen.
7. Mit Karotten
Forshmak mit Karotten wird auf dem Feiertagstisch großartig aussehen. Dieses Gemüse fügt einen Snack der Helligkeit hinzu. Frischkäse macht den Geschmack des Gerichts zart.
Zutaten
- 1 großer Hering;
- 2 Riegel Frischkäse;
- ½ Packung Butter;
- Dillgrün;
- 1 große Karotte.
Kochen:
- Hering filetieren, alle Knochen entfernen, Haut entfernen. Den Fisch in kleine Stücke schneiden.
- Karotten waschen, kochen, schälen und in großen Stücken zerbröckeln. Schmelzkäse auf die gleiche Weise mahlen.
- Dillgrün abspülen, trocknen und hacken. Vorbereitete Zutaten werden in eine Mixschüssel gegeben. Fügen Sie weiche Butter hinzu. Unterbrechen Sie einen pastösen Zustand.
6. Jahrestag
Forshmak nach diesem Rezept wird mit Hartkäse und Kartoffeln zubereitet. Dank dessen ist das Gericht herzhaft und hat einen angenehm cremigen Geschmack.
Zutaten
- 1 Hering;
- 20 ml Pflanzenöl;
- 2 Kartoffeln;
- 2 Eier;
- 75 g Zwiebel;
- 200 ml Milch;
- 100 g Hartkäse;
- 3 Scheiben Brot.
Kochen:
- Reinigen Sie Heringsfilet von Knochen und Haut. Die Kartoffeln in der Schale kochen und schälen. Drehen Sie den Hering mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf, nachdem Sie ihn von der Schale geschält haben. Dann die Kartoffeln und den Käse hacken.
- Das Brot in Milch einweichen, ausdrücken und durch einen Fleischwolf drehen. Hart gekochte Eier, schälen und zerbröckeln in kleinen Würfeln. Zu anderen Zutaten hinzufügen. Nach dem Eingießen von Pflanzenöl gründlich mischen.
5. Geraucht
Forshmak mit dem Zusatz von geräuchertem Hering hat ein erstaunliches Aroma. Das Gericht ist appetitlich und die Kartoffel macht es befriedigender.
Zutaten
- 200 g Hering geräuchert und leicht gesalzen;
- das Salz schmecken;
- ½ Zitrone;
- 40 g gewöhnlicher Senf;
- 1 Kartoffel;
- 50 g Butter;
- 3 Eier;
- 1 rote Zwiebel.
Kochen:
- Schälen Sie den gesalzenen und geräucherten Hering von den Knochen und entfernen Sie die Haut. Die rote Zwiebel schälen.
- Fischstücke mit Zwiebeln drehen sich durch einen Fleischwolf. Gießen Sie die resultierende Masse mit frisch gepresstem Zitronensaft.
- Die Kartoffeln waschen, in Folie einwickeln, in den Ofen stellen und auf 200 ° C vorheizen. Vierzig Minuten backen. Gemüse schälen und mahlen. Gekochte Eier reiben.
- Kombinieren Sie Hering in einer Schüssel, fügen Sie Eier, Kartoffeln, Senf, weiche Butter hinzu. Mischen.
4. Faul
Ein traditionelles Gericht wird aus Hering zubereitet. Wenn Sie jedoch keine Zeit zum Schneiden des Fisches haben oder schnell einen Snack für die Ankunft der Gäste zubereiten müssen, können Sie Konserven verwenden.
Zutaten
- 1 Dose Sardinen in Öl;
- nach Mayonnaise schmecken;
- 1 Zwiebel;
- 3 Eier.
Kochen:
- Hart gekochte Eier schälen.
- Die Zwiebel von der Schale befreien, waschen und in vier Teile schneiden. Legen Sie Sardinen mit Butter, Zwiebeln, Eiern in eine Mixschüssel. Zu einem homogenen Püreezustand mahlen.
- Fügen Sie Mayonnaise der Vorspeise hinzu. Gründlich mischen, auf gerösteten Brotscheiben servieren, garniert mit Gemüse.
3. Odessa
Die Möglichkeit, in Odessa Hackfleisch zuzubereiten, unterscheidet sich durch die Zugabe von Eiern und eingeweichten Äpfeln. Aufgrund dieser Zutaten ist die Vorspeise luftig und zart.
Zutaten
- 1 Hering;
- Salz und schwarzen Pfeffer schmecken;
- 2 Eier;
- ½ Packung Butter;
- 50 g Weißbrot;
- 100 g eingeweichte Äpfel.
Kochen:
- Trennen Sie das Filet vom Grat, wählen Sie kleine Knochen aus und entfernen Sie die Haut. In kleine Stücke schneiden. Die gekochten Eier schälen. Öl abkühlen lassen. Zwiebel schälen.
- Legen Sie die Brotscheiben 7 Minuten lang in den Ofen und erhitzen Sie sie auf 130 ° C. Drehen Sie alle vorbereiteten Zutaten durch einen Fleischwolf. Pfeffer, Salz und mischen.
- Übertragen Sie die Masse in einen Mixbehälter und töten Sie. Senden Sie den Snack für eine Stunde in den Kühlschrank.
2. Jüdisch
Die hebräische Version von Foreshmak beinhaltet die Verwendung eines Minimums an Produkten. Durch das Hinzufügen von Soda ist der Snack luftig und üppig. Es muss jedoch sehr vorsichtig hinzugefügt werden, damit es im fertigen Gericht nicht spürbar wird.
Zutaten
- 1 Hering;
- 2 gsoda Essen;
- drei Scheiben abgestandenes Brot ohne Krusten;
- 20 ml Essig;
- 1 Zwiebel;
- 100 ml raffiniertes Pflanzenöl;
- 300 g Butter.
Kochen:
- Das Filet trennen, die Samen entfernen, die Haut entfernen. In große Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen, abspülen und hacken.
- Das Brotbrei mit Essig bestreuen, zweimal durch einen Fleischwolf mit Zwiebeln und Fisch drehen.
- Kombinieren Sie die Masse mit weicher Butter. Gießen Sie ein wenig mager ein und mischen Sie gründlich. Soda hinzufügen, weiter mit einem Löffel verquirlen, bis die Masse luftig wird.
1. Klassisch
Das traditionelle Forshmak-Rezept wird auf der Basis von Hering, Butter und einem grünen Apfel zubereitet.
Zutaten
- 100 g Heringsfilet;
- 1 Scheibe trockenes Weißbrot;
- 1 Ei
- 5 ml Zitronensaft;
- 1 Zwiebel;
- 10 g Butter;
- ½ grüner Apfel.
Kochen:
- Hartgekochtes Ei. Legen Sie eine Scheibe Brot in einen Teller, gießen Sie Milch.
- Die geschälte Zwiebel fein hacken und mit weicher Butter kombinieren. Gepresstes Brot hinzufügen. Schlagen Sie bis glatt.
- Hering schneiden. Filet trennen. Fisch und geschältes Ei in kleine Würfel schneiden.
- Apfel waschen, reiben, mit Zitronensaft bestreuen. Alle vorbereiteten Zutaten mischen und glatt rühren. Halten Sie eine Vorspeise für eine Stunde.
Sogar ein Anfänger kann Forshmak aus Hering kochen. Traditionell wird die Vorspeise auf Brotscheiben, Croutons oder Toasts serviert. Forshmak ist perfekt für ein festliches Fest (es kann in Hälften von Eiweiß, Törtchen oder in Pfannkuchen gewickelt ausgelegt werden) und für einen Snack in der Natur.