Jede Gastgeberin möchte außergewöhnliche Gerichte für die Winterferien präsentieren, deshalb sucht sie im Voraus nach interessanten Rezepten und stopft sich die Hand. Und stellen Sie sich die Freude der Menschen vor, wenn Sie ihnen ein echtes Sorbet aus Wassermelone oder frisch gehackten Scheiben anbieten!
Viele werden denken, dass dies unmöglich ist, da die Wassermelonensaison im Oktober zu Ende geht und es äußerst schwierig ist, sie mehrere Monate lang aufzubewahren. Wir zeigen Ihnen jedoch 10 effektive Möglichkeiten, wie Sie eine köstliche Beere für die Winterferien aufbewahren können. Zunächst werden wir die populären Methoden betrachten, die dank der Erfahrung von Hostessen vieler Generationen gesammelt wurden, und dann Empfehlungen zur richtigen Wahl der Wassermelone für die Langzeitlagerung geben.
10. Asche
Herbstspiesse sollten nicht umsonst vergehen - Holzasche sammeln und zu Hause lagern, die möglicherweise zur Lagerung von Kürbissen benötigt wird. Bereiten Sie als nächstes einen großen Holzbehälter (Kiste, Fass usw.) vor, dessen Boden dicht mit einer dicken Ascheschicht bedeckt ist. Legen Sie eine vorgewählte Bodenwassermelone darauf und gießen Sie erneut Asche darauf, wodurch eine Art „Decke“ für die Frucht entsteht. Das Fass oder die Box muss fest verschlossen und an einem kühlen, dunklen Ort (Keller, Garage, Keller usw.) gereinigt werden. Wenn Sie ein eigenes Haus haben und es mit Holz heizen, kann Asche auch zur Lagerung von Wassermelonen nützlich sein - sie verhindert das Wachstum von faulenden Bakterien und Schimmelpilzen, absorbiert Kondenswasser und Feuchtigkeit.
9. Moos
Diese Methode ist eine der effektivsten, ist jedoch mit gewissen Schwierigkeiten verbunden, da es nicht so einfach ist, Moos schnell zu finden. Eine andere Sache ist, wenn Sie ein eigenes Gehäuse haben und die Pflanze nasse Steine oder einen Zaunbereich gewählt hat. Denken Sie als letztes Mittel an die Ratschläge für die Zukunft und sammeln Sie das Moos im Voraus im Wald. Bereiten Sie also eine Holzkiste oder einen tiefen Behälter vor und formen Sie darin ein Nest und Moos, wo Sie die gestreiften Früchte vorsichtig anbringen. Bilden Sie oben und an den Seiten mit dem Rest der Pflanze einen Hut. Denken Sie daran, dass Moos vorher gut getrocknet und nicht nass sein muss. Nehmen Sie den Behälter mit Wassermelone an einem kalten Ort (z. B. in einem Keller) heraus und lagern Sie ihn bei einer Temperatur von 2-3 ° C. Drehen Sie die Beere jeden Tag und verteilen Sie die Moosschicht neu.
8. Wachs oder Paraffin
Diese Methode wird seit langem von unseren Großvätern und Großmüttern angewendet. Zunächst wird eine sehr gute und dichte Wassermelone ohne Spuren von Verfall und Beulen ausgewählt. Als nächstes muss Wachs oder Paraffin in einem Dampfbad geschmolzen werden. Wir bedecken die Beere mit flüssigem Wachs, bis die Dicke des „Pelzmantels“ etwa 1 cm beträgt. Dazu müssen Sie mehrere Schichten auftragen. Senden Sie die Früchte an einen kalten, aber nicht feuchten Ort (Keller, Keller, Garage usw. In diesem Fall ist es nicht erforderlich, die Beere umzudrehen. Die Lagerbehälter werden ebenfalls willkürlich ausgewählt, vor allem, damit kein Kondenswasser auf der Oberfläche aufgefangen wird.
7. Wasser
Auf den ersten Blick mag es extrem und undurchführbar erscheinen, Kürbisse im Wasser zu lagern. Jahrelange Praxis beweist jedoch mangels anderer Mittel das Gegenteil. Sie benötigen also sehr kaltes Wasser in einer Menge, die ausreicht, um die gesamte Frucht zu bedecken. Sie können eine Wassermelone in einem Eisloch, einem Gebirgsfluss oder einem See aufbewahren (falls es welche in der Nähe des Hauses gibt). Trotzdem ist es üblicher, Beeren in eine mit Wasser gefüllte Holzwanne, ein Fass oder eine Kiste zu stellen und Behälter an einen kalten Ort (Keller) zu stellen. Denken Sie daran, dass Sie einen ausreichenden Wasserstand und eine niedrige Temperatur aufrechterhalten müssen. Es ist ratsam, das Wasser mehrmals im Monat vollständig zu wechseln. Und lassen Sie es auf keinen Fall einfrieren, da dies das Fruchtfleisch zerstört und die Früchte unbrauchbar macht.
6. Sand
In einer privaten Wohnung ist es schwierig, Asche oder Moos zu bekommen, aber Sie können Sand im Hof im Sandkasten sammeln, ihn aus der Hütte bringen oder sich während Ihres Urlaubs sogar an der Seeküste eindecken. Nehmen Sie einen tiefen Holzbehälter, stellen Sie ihn an einen kühlen Ort und füllen Sie ihn zur Hälfte mit trockenem (wichtigem!) Sand. Legen Sie die Beere mit dem Stiel nach unten darauf (für mehrere Wassermelonen ist es ratsam, separate Behälter vorzubereiten). Streuen Sie trockenen Sand darauf, damit die Oberseite nicht herausschaut. Lassen Sie keine Feuchtigkeit in den Raum gelangen. Sand in dieser Hinsicht kann übrigens getrocknetes Getreide ersetzen, wie es unsere Urgroßväter verwendet haben.
5. Aussetzung
Eine der einfachsten und kostengünstigsten Methoden zur Aufbewahrung von Kürbissen besteht darin, sie aufzuhängen, was auch dann implementiert werden kann, wenn kein Zugang zum Keller, Keller oder zur Garage besteht. Wählen Sie eine dicke Wassermelone mit dicker Melone und wickeln Sie sie fest mit einem dicken, natürlichen Tuch (z. B. Baumwolle) ein. Als nächstes legen Sie die Beere in ein Netz oder einen Schnurbeutel (Kontakt mit Luft ist wichtig) und hängen Sie sie an einem kühlen und trockenen Ort an den Haken von der Decke (dies kann ein ausgestatteter Balkon, eine Speisekammer sein). Die Wassermelone sollte keine anderen Oberflächen berühren, sondern nur in der Luft hängen.
4. Ton
Es ist bekannt, dass Ton Gegenstände oder Produkte perfekt von Feuchtigkeit isoliert. Um jedoch eine viskose Zusammensetzung herzustellen, müssen wir zunächst trockene Rohstoffe mit Wasser zu einem Zustand dicker Sauerrahm kombinieren. Die resultierende Masse mit einer Konstruktionsbürste bedeckt die Wassermelone gleichmäßig und dicht in mehreren Schichten und lässt sie dann vollständig trocknen. Die Dicke der Tonschicht sollte mindestens einen halben Zentimeter betragen. Wenn kein Ton gefunden wurde, kann Alabaster ihn im Rezept ersetzen. Als nächstes legen Sie die Beere einfach in einen kalten Raum - Sie können sie in einen Holzbehälter mit Sägemehl legen oder in ein Gitter hängen.
3. Einfrieren
Hier geben wir ein Beispiel dafür, wie man das Fruchtfleisch einer Wassermelone genau einfriert, damit es vor dem Servieren appetitlich aussieht und nicht an Form verliert. Schalten Sie eine Stunde vor dem Einfrieren der Beeren den Gefrierschrank auf den Maximalmodus (wir müssen eine Temperatur von etwa -18-23 ° C erreichen). Schneiden Sie die Früchte in große Stücke, entfernen Sie die Samen und schälen Sie sie. Verteilen Sie das resultierende Fruchtfleisch in einer Schicht auf einer ebenen Oberfläche, die mit Frischhaltefolie bedeckt ist (die Stücke sollten sich nicht berühren). Schicken Sie das Tablett in den Gefrierschrank - dort gefriert das Gericht in 2-4 Stunden vollständig. Nehmen Sie es dann heraus, trennen Sie die Teile von der Folie und legen Sie sie zur Aufbewahrung in separate Beutel. Senden Sie sie dann im normalen Modus wieder in den Gefrierschrank.
2. Stroh
Legen Sie eine Schicht trockenes Stroh fest in einen Holzbehälter (stellen Sie sicher, dass sich dort keine Parasiten, Pilze und Feuchtigkeit ansammeln). Legen Sie von oben eine harte, gemahlene Wassermelone mit dem Stiel nach oben aus und wickeln Sie vorsichtig einen „Pelzmantel“ aus Stroh ein, einschließlich der Oberseite. Wenn Sie mehrere Wassermelonen aufbewahren möchten, erstellen Sie zwischen ihnen Strohpartitionen. Die Lagertemperatur sollte in diesem Fall 5 ° C nicht überschreiten. Untersuchen Sie Wassermelonen regelmäßig auf Fäulnis - eine Frucht kann Mikroorganismen und Schimmelpilze auf benachbarte verteilen.
1. Regeln für die Auswahl der richtigen Wassermelone für die Langzeitlagerung
Damit die Winterernte „wie am Schnürchen läuft“, müssen Sie die richtigen Früchte auswählen, vorzugsweise mehrere, damit Sie mindestens eine Option für den festlichen Tisch haben. Wassermelonen sollten alle absolut ganz sein - ohne Dellen, Vertiefungen, Risse oder sogar Kratzer. Wählen Sie spät reifende Sorten mit dickem Körper und stabilem, dichtem Fruchtfleisch (z. B. Wolzhsky, Dessert, Melitopol, Astrachan usw.). Die Sorte Kholodok wird jedoch am besten gelagert und weist eine charakteristische fleckige Schale auf. Das empfohlene Gewicht jeder Frucht beträgt etwa 5 bis 6 kg. Die optimale Lagertemperatur beträgt 1-3 ° C mit einer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 85%, während der Keller oder ein anderer Lagerraum mit einem Lüftungssystem ausgestattet sein sollte.
Diese einfachen Tipps helfen einer unerfahrenen Hausfrau, eine Herbstbeere für den festlichen Tisch zuzubereiten, und überraschen die Gäste mit ihrem süßen, erfrischenden Geschmack.