Mit Hilfe eines so nützlichen Gemüses wie Kohl können Sie viele köstliche Gerichte zubereiten und so Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten. Kohl wird sehr lange gegessen und verliert bis jetzt nicht an Relevanz. Bereiten Sie bereitwillig Gerichte vor, die dann auf den festlichen Tisch gelegt werden.
In unserem Artikel werden wir über das Salzen von Kohl für den Winter sprechen, da dies ein zuverlässiger Weg ist, um die Ernte zu erhalten, und manchmal möchten Sie auch etwas Besonderes. Knuspriger, duftender Kohl ist genau der richtige Weg! Schreiben Sie diese einfachen Rezepte auf und verwenden Sie sie für die Gesundheit.
Wir machen Sie auf eine Liste von 10 einfachen Möglichkeiten aufmerksam, Kohl für den Winter einzulegen: die besten Optionen zum Beizen und Beizen in einem Glas (kalte und heiße Gurke).
10. Mit Äpfeln
Vielen Dank ÄpfelDas Gericht bekommt einen süß-sauren Geschmack, außerdem steigt der Gehalt an Vitaminen. Lassen Sie sich über das klassische Rezept informieren.
Du wirst brauchen: Kohl - 3 kg, süß-saure Äpfel - 3 Stk., Karotten - 3 Stk., Salz - 2 EL. l
Kochmethode: Kohl hacken (nach dem Entfernen der Blätter). Der nächste Schritt besteht darin, Karotten auf einer Reibe zu mahlen (nach dem Reiben mit den Händen mischen).
Fügen Sie die richtige Menge Salz hinzu und mischen Sie es erneut. Drücken Sie das Gemüse zusammen, um den Saft zu isolieren. Wir schicken alle Komponenten in das Glas, wenn es zu einem Drittel gefüllt ist - wir schneiden Äpfel in Scheiben direkt hinein. Fügen Sie Kohl hinzu und dann wieder eine Schicht Äpfel. Daher sollte das Glas bis zum Rand gefüllt sein.
Der Saft fließt heraus, daher ist es am besten, das Glas in eine Art Becken zu stellen. Am nächsten Tag durchstechen wir den Kohl mit Stäbchen (damit die Gase austreten). Nach ca. 2 Tagen kann der Snack in den Kühlschrank gestellt und anschließend mit der Mahlzeit begonnen werden.
9. Mit Beeren
Nehmen Sie dies für das Rezept Beerewie Preiselbeeren. Sie erhalten einen tollen Snack, der für jede Feier geeignet ist.
Du wirst brauchen: Kohl - 3-5 kg, Karotten - 3-4 Stk., Lorbeerblatt - 3 Stk., Zucker - 1 EL. Löffel, schwarzer Pfeffer - eine Prise Salz - 5 EL. Esslöffel, Preiselbeeren - 150 g (Sie können gefrorene Beeren verwenden).
Kochmethode: Entfernen Sie die Blätter vom Kopf und hacken Sie Kohl. Karotten einreiben (am besten auf einer groben Reibe). Wir mischen Gemüse untereinander.
Um den Saft hervorzuheben, Salz und Zucker das Gemüse und mischen. Denken Sie daran, dass Sie nicht mit einem Küchengerät, sondern mit Ihren Händen mischen müssen. Als nächstes pfeffern und das Lorbeerblatt legen.
In einem für eine Vorspeise zubereiteten Glas eine Portion Gemüse (leicht auspressen) und die Preiselbeeren (vorgewaschen) darauf legen. Außerdem wiederholt sich alles - wir verteilen Gemüse darauf und dann Preiselbeeren.
Das heißt, wir wechseln die Schichten (vergessen Sie nicht, jede Schicht ein wenig Kohl und Pfeffer zu schieben). Bitte beachten Sie: Die oberste Schicht sollte aus Karotten und Kohl bestehen.
8. Mit Dillsamen
In diesem Rezept erfahren Sie, wie man Kohl einlegt. mit Dillsamen. Das Rezept ist sehr einfach und das Gericht ist unglaublich lecker und duftend.
Du wirst brauchen: Kohl - 3-4 kg, Karotten - 3 Stück, Salz - nach Geschmack, Dillsamen - 2 EL. Löffel.
Kochmethode: Den Kohl halbieren. Fein hacken (Sie können es sogar hacken, wenn Sie möchten). Wir kneten es mit unseren Händen, bis sich Saft bildet. Wir reiben die Karotten mit einer Reibe und legen sie in den Kohl. Salz und Dillsamen hinzufügen. Alles gründlich mit Händen und Mnem mischen. Vergessen Sie beim Kochen nicht, das Gericht mit Salz zu probieren (wenn es nicht ausreicht, fügen Sie mehr hinzu).
Wir füllen das Glas (oder mehrere) mit Kohl, lassen aber etwas Platz für die Zuteilung von Saft. Wir halten das Glas 3-4 Tage bei Raumtemperatur, stechen es regelmäßig mit einem Messer durch und berühren den Boden.
Es kann viel Saft auffallen, daher ist es besser, das Glas in das Becken zu stellen. Schließen Sie die Schüssel für 3 oder 4 Tage fest mit einem Deckel und schicken Sie sie in den Kühlschrank.
7. Mit Paprika
In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie einen köstlichen Snack zubereiten. mit Paprika.
Du wirst brauchen: Kohl - 1 kg, Karotten - 3 groß, Wasser - 1 l, Petersilie - 5 Stück, Steinsalz und Kristallzucker - 1 EL. Löffel, Essig - 3 EL. Löffel, Pfeffer - 5 Erbsen.
Kochmethode: Kohl hacken. Wischen Sie die Karotten durch eine grobe Reibe. Wir verbinden Gemüse untereinander und waschen uns die Hände. Haben Sie keine Angst vor Saft - das ist für unser Gericht völlig normal.
Auf vorbereiteten Dosen legen wir das Gemüse fest aus und waschen es mit einem Schwarm. Wenn die Dosen vollständig gefüllt sind, legen Sie die Lavrushka und den Pfeffer darauf. Kochen Sie die richtige Menge Wasser in einem Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu (wenn der Snack bis zum Winter gelagert werden muss, fügen Sie 9% Essig hinzu).
Wenn sich die Zutaten aufgelöst haben, schalten Sie das Feuer aus und gießen Sie die fertige Marinade in die Behälter. Decken Sie das Glas anschließend mit Gaze ab und verbinden Sie den Hals mit einem Gummiband. Nachdem das Gericht 3 Tage an einem dunklen Ort gestanden hat, können Sie es essen.
6. Mit Meerrettich
Diese Vorspeise wird nicht jeden ansprechen, weil sie scharf ist. Aber wenn Sie Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie das Risiko eingehen und einen herzhaften Snack zubereiten.
Du wirst brauchen: Kohl - 2, 5 kg, Pfeffer - 1 kg. süß, Knoblauch - 2 Stück, Meerrettich - 200 g, Karotten - 2 Stück, Essig - 1/3 Tasse, Zucker - 0,5 Tasse, Salz - 2 EL. Löffel.
Kochmethode: Den Pfeffer in Streifen schneiden und den Kohl fein hacken. Reiben Sie die Karotten. Knoblauch mahlen. Meerrettich schälen und reiben (vorzugsweise groß).
Wir verteilen das Werkstück in einem geräumigen Gericht, Salz und Zucker, fügen die erforderliche Menge Essig hinzu (wenn Sie möchten, können Sie es mit Wasser verdünnen).
Mischen Sie alles gründlich mit Ihren Händen und legen Sie es an die Ufer. Wir stellen sie in den Kühlschrank, aber achten Sie darauf, dass sie mit Deckeln dicht verschlossen sind. Sie können dieses würzige Gericht schon am nächsten Tag essen.
5. Die "würzige" Art
Würziger Kohl - ein Lieblingsgericht von vielen. Das ist es, was sie gerne auf dem Feiertagstisch servieren - Kohl gefällt mit seinem hellen Aussehen und sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen.
Du wirst brauchen: Kohl - 500 g (im Voraus hacken), Zwiebeln - 4 Stück, Knoblauch - 5 Stück, Karotten - 300 g (im Voraus hacken), Wasser - 1, 7 l, Essig - 20 ml, Zucker - 140 g, Paprika - 1 Schote, Lavrushka - 4 Stück, Pfeffer - 15 Erbsen, Salz - 20 g, Kümmel und Nelken nach Geschmack.
Kochmethode: Zwiebel in Ringe schneiden und mit Gemüse vermengen. Wir legen das Werkstück in Schichten in Gläsern aus (wir nehmen Drei-Liter-Gläser). Wenn das Gemüse gelegt ist - den in Scheiben geschnittenen Knoblauch verteilen. Füllen Sie das Werkstück mit Essig.
Wir kochen Wasser und fügen Zucker, Salz und Gewürze hinzu. Füllen Sie das Gemüse nach einer Minute (möglicherweise nach 2) mit der resultierenden Salzlösung. Wir lassen das Gericht 12 Stunden lang warm und stellen es dann in den Kühlschrank. Bereits an einem Tag wird es möglich sein, duftenden Kohl zu essen.
4. Der "schnelle" Weg
Schneller Weg Das Salzen von Kohl ermöglicht es, nach 2 Stunden ein ausgezeichnetes Gericht zu genießen. Kommen wir zur Sache!
Du wirst brauchen: Kohl - 2 kg, Karotten - 200 g, Tomaten - 2 Stk., bulgarischer Pfeffer - 3 Stk. verschiedene Farben, Knoblauch - halber Kopf, Petersilie und Erbsen - nach Geschmack, Essig - 1 EL. Löffel, Zucker - 40 g, Salz - 30 g, kochendes Wasser - 2 Liter.
Kochmethode: Kohl hacken, Pfeffer in Streifen hacken, das gleiche mit Karotten machen. Den Knoblauch fein hacken und die Tomaten in 8 Scheiben teilen. Wir mischen alle Komponenten und rammen sie in ein Glas (drei Liter).
Geben Sie Salz und Zucker in kochendes Wasser und füllen Sie die Vorspeise mit Salzlake. Lassen Sie den Salat 30 Minuten in Salzlake stehen. Lassen Sie dann das Wasser aus der Dose ab und erhitzen Sie es (zum Kochen bringen). Gießen Sie den Biss und geben Sie die Salzlösung wieder in den Kohl. Nach 2 Stunden ist der Kohl fertig (unter einem abgedeckten Deckel abkühlen lassen).
3. Mit Rüben
Viele lieben Kohl sehr. mit Rüben. Dieses Rezept benötigt keine Salzlake und keinen Essig - Gemüse wird in seinem eigenen Saft konserviert.
Du wirst brauchen: Kohl - 2 kg, Rüben - 500 g, Karotten - 1 Stück, Knoblauch - 1 Stück, Lavrushka - 3 Stück, Wasser - 1 l, Zucker - 150 g, Salz - 2 EL. Esslöffel, schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen, Essig - 9% 150 g, Sonnenblumenöl -3 EL. Löffel.
Kochmethode: Schneiden Sie zuerst das gesamte Gemüse (Sie können nicht versuchen, den Kohl zu fein zu hacken), Karotten und Rüben können mit einem speziellen Gemüseschneider gehackt werden. Den Knoblauch in kleine Scheiben schneiden. Alle Zutaten von Hand mischen. In vorbereiteten Dosen rammen wir die Vorspeise und drücken sie vorsichtig zusammen.
Wir kochen Marinade auf dem Herd, Sie können Ihre Lieblingsgewürze ins Wasser geben. Am Ende 9% Essig hinzufügen. Gießen Sie die Vorspeise mit Salzlake von oben, schließen Sie die Deckel und lassen Sie sie abkühlen. Nach 2 Tagen ist das Gericht essfertig.
2. In Salzlake
Ein weiteres ausgezeichnetes Rezept, das Sie unbedingt beachten sollten, wenn Sie ein Liebhaber von eingelegtem Kohl sind. Seine Besonderheit ist, dass wir Kohlscheiben einlegen werden in Salzlake.
Du wirst brauchen: Kohl - 2 kg, Lavrushka - 2 Stück, Wasser - 0, 5 l, Dillsamen - eine Prise, Kristallzucker - 1 Teelöffel, Salz - 1 EL. Löffel, Essig - 1 EL. Löffel, 9%, Pfeffer - 5 Stk., Knoblauch - 4 Stk.
Kochmethode: Entfernen Sie den Kern aus dem Kohl und entfernen Sie die Blätter. Schneiden Sie es in mittlere Scheiben, Knoblauch - wie Sie möchten, und füllen Sie dann den Behälter mit pflanzlichen Produkten.
Brühen Sie Gemüse mit gekochtem Wasser an und schließen Sie das Glas mit einem Deckel (10 Minuten reichen aus). Gießen Sie diese Flüssigkeit nach dieser Zeit in die Pfanne und warten Sie, bis sie kocht.
Fügen Sie die Komponenten hinzu, die uns für die Salzlösung dienen: Salz, Zucker sowie einen Löffel Essig mischen. Gießen Sie die Vorspeise mit heißer Salzlösung und rollen Sie sie dann. Drehen Sie das Glas um, wickeln Sie es gut ein und lassen Sie es einen Tag lang.
1. "Classic"
Dies klassische Version Kohl kochen ist so einfach, dass selbst diejenigen, die nichts über Kochen wissen, mit einem Rezept kochen können.
Du wirst brauchen: Kohl - 2 kg, Karotten - 2 Stück, Salz - 2 EL. Löffel.
Kochmethode: gut waschen die wichtigste Zutat - Kohl. Wenn es trocknet - fein gehackt. Drei Karotten auf einer Reibe. Wir verteilen das Gemüse in einer Schüssel, in der Sie bequem arbeiten können. Fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie das Gemüse gründlich mit Ihren Händen. Mnem bis der Saft erscheint.
Außerdem muss das Gericht warm bleiben, damit es mindestens 3 Tage dort steht. Vergessen Sie nicht, den Kohl mit einem Messer zu durchstechen, um die Bitterkeit zu beseitigen - dies muss jeden Tag erfolgen, bis die Dauer der Infusion des Snacks endet.
Nach 3 Tagen können Sie den Snack bereits in Banken legen. Nach dieser Zeit kann es bereits gegessen und vorzugsweise an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.
Trinkgeld: Verwenden Sie Nylonkappen.